很多的人都知道叶酸是准妈妈一定要补充的营养物质，可是除了这些，其它的知识就不知道了。说起叶酸，许多的准妈妈并不知道具体的情况，叶酸只是一种水溶性的维生素。维生素B族中的一种，亦称为维生素BC或维生素M。

虽然叶酸在人体中的含量不多，但是作用却不小，叶酸是合成蛋白质和核酸合成的必需因子，血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢都需要叶酸的帮助，因此是人体不能缺少的营养物质。

成年人最好是能够每天摄取180～200mcg，准妈妈摄取的量要更多，哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg，之后的6个月则需260mcg。

叶酸补充有讲究

很多的食物里面都含有叶酸，不过天然的叶酸极不稳定，容易受到阳光、加热的影响而发生氧化，在烹调的时候非常容易被损坏，因此人体基本上不能靠饮食来获得叶酸。叶酸生物利用度较低，在45%左右；而合成的叶酸在好几年中都能保持稳定，非常容易被人体所吸收，差不多高出天然制品的1倍左右。

如果是煮汤的话，会让食物中的叶酸损失50%～95%；

盐水浸泡过的蔬菜，也会让叶酸大幅度地损失。

所以准妈妈要改变烹饪的方式，尽量获取更多的叶酸，要多吃含有叶酸的食物。

为保持食品的营养，准妈妈可以这样做：

1、新鲜的蔬菜最好快些烹饪。要先洗后切，现时炒制，不要把菜放到隔天再吃。炒菜时应急火快炒，不要炒太长的时间。煮菜时先把水煮开再放入蔬菜，做馅时挤出的菜水含有丰富营养，可以尝试着放入汤内一起煮。

2、淘米的时间可以短一些，不要太用力，淘米的时候最好用冷水，米饭以闷饭、蒸饭为宜，不要做捞饭，不然会让大量的营养物质流失。

3、熬粥时不宜加碱。

4、做肉菜时，可以把肉切小些、细丝或小薄片，急火快炒。

5、油炸食品一定要少吃。

寻找叶酸食物

绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。

动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

在冬天准妈妈最好是能够吃一些食物和补品来抵抗寒冷，不过由于准妈妈体质的特殊性，在冬天吃东西也要多注意，很多的东西不能够吃的。

不宜高脂肪饮食

医学专家说明，脂肪本身不会致癌，但是一直吃着高脂肪食物，会造成大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，如果积累下来就不太好。并且，高脂肪食物可以增加催乳激素的合成，对于宝宝不是很好。

不宜高蛋白饮食

医学研究发现，蛋白质供应不足，会造成准妈妈体力衰弱，宝宝长得也会很慢，准妈妈生产以后恢复起来也很慢，乳计也会变少。所以准妈妈每日蛋白质的需要量应达9O-100克。

但是怀孕期间如果摄入太多的高蛋白，会影响准妈妈的食欲，增加胃肠道的负担，这样其它影响物质的吸收就少了，对准妈妈也不好。

不宜高糖饮食

意大利比萨国家研究院的医学家察觉到，血糖偏高的准妈妈胎儿先天畸形的发生率较高，同时还注意到，准妈妈在妊娠期肾排糖功能也会变低，血糖过高会让肾脏的工作变得严重，对怀孕非常不好。并且摄入过多的糖分会削弱人体的免疫力，造成准妈妈机体抗病力降低，容易生病。

不宜高钙饮食

准妈妈要是喝太多的牛奶，加服钙片、鱼肝油、维生素D等，对宝宝也是有伤害的。通常情况下，准妈妈在妊娠前期每日需钙量为800毫克，到了后期可以变成1100毫克，不用太特意了，只要从日常的鱼、肉、蛋等食物中合理摄取就够了。

不宜过度咸食

还有一部分的准妈妈嗜好咸食，现在研究发现，食盐摄人越多，高血压病的发病率也越高。妊娠高血压综合症是比较多见的疾病，一般都是浮肿、高血压和蛋白尿，严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等自觉症状。

所以，如果吃太多咸东西的话，很容易会造成妊娠高血压综合征。为了孕期保健，每天的食盐摄入量控制在6克左右。

不宜酸性饮食

很多准妈妈在妊娠期嗜好酸性饮食，联邦德国有关科学家研究发现，妊娠早期的胎儿酸度低，母体摄入的酸性药物或其它酸性物质容易造成胎儿畸形发育，妊娠后期受影响的危害性相应小些。所以在刚刚怀孕的两个月里面不要酸性药物、酸性食物、酸性饮料等。

不宜滥服温热补品

准妈妈因为周身的血液循环系统血流量明显增加，心脏负担加重，内分泌功能旺盛，同时，因为胃酸分泌量减少，胃肠道功能减弱。如果这个时候经常服用温热性的补品，就会造成阴虚阳亢，气机失调，气盛阴耗、血热妄行，加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状。

不宜长期素食

要是一直不吃肉类的话，对于宝宝也不是很好。同时，怀孕的时候不注意营养，蛋白质供给不足，影响胎儿日后的智力，还会造成宝宝发生畸形或营养不良，对于准妈妈来说，或许会发生贫血，水肿和高血压。

不宜营养过剩

准妈妈可以改改饮食，增加营养，使身体变得好一点，但是如果营养过剩，也有很大的危害。单纯地追求营养，会让准妈妈血压偏高，胎儿过大 。

忌食用过敏食物

大家都知道，吸烟、喝酒、滥用药物对胎儿有着很大的伤害，但是准妈妈食用过敏食物对胎儿发育的影响尚未引起人们的重视。事实上，准妈妈如果吃太多的过敏食物会造成流产、早产、导致胎儿畸形。

不宜喝刺激性饮料

据美国的统计数字，准妈妈在怀孕的时候饮酒而造成婴儿畸形，每年差不多有5万人。医生将这种因准妈妈饮酒给胎儿造成的严重损害，叫做胎儿酒精综合征，成为威胁美国儿童智力发育的第一疾病。酒精对身体任何部位的组织细胞都能造成损害，这样就会造成发育迟缓，严重的还会发生畸形。

怀孕的时候要注意饮食，所以准妈妈要多多了解这方面的信息。怀孕的时候要怎么吃，才能保证口味好的同时兼备孕期营养的全面呢？接下来就一起看下下面的文章吧。

一、孕早期：保证足够的营养摄入

刚刚怀孕的时候很多准妈妈都会孕吐，所以在怀孕初期最好要少食多餐，准妈妈可以遵循下面的饮食原则，这能够帮助准妈妈应对早孕反应，增加胃口：

1、最好吃一些自己喜欢的食物，每次吃少一点，少食多餐。

2、在人多一些的地方吃饭，这样能激发食欲。

3、刚刚怀孕的时候大多胃口不好，最好吃一些酸性的食物。

4、要是孕吐严重，吃一些自制糖姜片，自己制作第一能够确保没有防腐剂，同时又能有效对抗孕吐。

5、叶酸是胎宝宝发育初期非常重要的一种营养元素，所以在怀孕之前就应服用叶酸片。

孕早期食品推荐

1、优酪乳：除了牛奶以外，准妈咪平时也可以喝一些加了蜂蜜的优酪乳，这有利于提高自身免疫能力。相较于容易引起孕吐的牛奶，优酪乳的口味更容易为准妈咪所接受。

2、柚子：柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，对于孕吐也有很好的疗效。

二、孕中期：营养均衡

到了孕中期后，准妈妈总是会觉得很饿。因此，准妈妈最好继续保持少食多餐的习惯，并且注意营养。

孕中期食品推荐

1、苹果：苹果具有生津止渴、润肺、健脾等功效，对于肠胃非常好，多闻闻苹果的味道能够缓解抑郁。要是有便秘的情况，可以多加尝试。

2、核桃：含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能够增加准妈妈的抵抗力，同时还能止咳。要是怀孕的时候正值冬天，那么可以多吃一些。并且，准妈妈多吃核桃能补宝宝大脑。

三、孕后期：把好体重管理最后一关

孕后期，子宫的位置不断升高，跟肠胃开始争夺空间。准妈妈总是感觉自己胃口差，有着强烈的胃排空感。所以在饮食上，要尤其注意以下原则：

1、最好是吃一些易于肠道消化、吸收的食物。

2、除了三顿正餐，还可以吃一些热量低、脂肪含量低的食物。

孕后期食品推荐

1、黑芝麻：黑芝麻里面的维生素E非常丰富，能够延缓晒老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用，同时能够让准妈妈有一个好的身体，具有滋补肝肾，润养脾肺的效果。对于治疗肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘也有很好的效果。

2、芹菜：里面有着很多的纤维素，可以促进孕妇肠道蠕动。芹菜热量非常少，比较适合准妈妈食用。

分别介绍了孕期三个阶段的具体饮食要点后，接下来说一下一定要遵循的四个原则。

一、保证营养平衡

胎儿发育需要非常多的营养，所以准妈妈要摄入各种各样的营养。每种食物的营养物质不同，因此要吃各种各样的食物，六类食物不能少：五谷根茎类、奶类、鱼肉豆蛋类、蔬菜类、水果类、油脂类。每种食物都要补充，不然会把平衡状态打破，对于宝宝的发育非常不好。

二、少量多餐，点心选择要慎重

很多的准妈妈都会有孕期腹胀的感觉，主要是因为不科学的进食。所以建议准妈妈采用少量多餐的进食原则，一来能够让腹部更加舒服，二来还能控制体重。

 怀孕期间准妈妈可以准备些小点心，以便能随时享用，但是点心要怎么选择呢？为了控制热量摄取并兼顾营养的需求，最好是备一些营养高且热量低的食物，像是水果、麦片、低脂牛奶等。

三、饮食卫生要重视

大家都听说过这样一句话：“病从口入”。 为了避免影响自身及胎儿的健康，对饮食卫生必须格外注意。可以从以下几个方面多加注意：

应避免购买来源不明或价格过低的食品、尽量选购高质量的食品如有政府质量标章、尽量食用已处理过或彻底煮熟的食物、确认食物或食材的保存期限、烹调食物或用餐前要先洗手、确实做好食物的保鲜工作等、一旦发现食品有异味或腐败要立刻停止食用。

四、饮食替换原则

想要有一个健康的宝宝，要多吃一些有益的食物，如果准妈妈有偏食的习惯，那么就要懂得运用饮食替换原则来达到目的。像是补充蛋白质，可是不喜欢吃鱼的话，那么就可以吃一些鸡蛋、各种肉类、黄豆制品等来取代。

温馨提示：饮食替换的目的主要是为了确保营养摄入的全面，六大类食物所提供的营养素不同，所以要有效地进行替换。