人类大脑的结构、功能和营养是息息相关的，准妈妈的营养状况会影响到胎儿以后的智力发育。
怀孕早期是胎儿细胞分裂期，当胚胎着床后胎儿的大脑就开始发育了，孕早期受精卵不断地分裂，一部分形成大脑，剩下的会开始形成神经组织。
如果怀孕早期缺乏维生素的话，可能会造成胎儿脑细胞的分裂期缩短，进而影响脑细胞的数量。
孕中、晚期是胎儿脑细胞的增殖期和肥大期，这段时期，胎儿需要非常多的营养，包括大量的蛋白质、维生素C、叶酸、B族维生素、铁质和钙质。如果这时候营养素不足的话，胎儿脑细胞就不能充分增大，脑细胞的体积就会变小。
人的大脑主要由脂类、蛋白类、糖类、维生素B、维生素C、维生素E和钙这7种营养成分构成，会影响到胎儿智力发育的营养素有：优质蛋白质、卵磷脂、叶酸等多种维生素和锌、铜等微量元素。
含有这7种营养成分的食品有：大米、小米、玉米、红小豆、黑豆、核桃、芝麻、红枣、黑木耳、金针菜、海带、紫菜、花生、鹌鹑蛋、牛肉、兔肉、羊肉、鸡肉、草莓、金橘、苹果、香蕉、猕猴桃、柠檬、芹菜、柿子椒、莲藕、西红柿、萝卜叶、胡萝卜等。
因为人体很能适应环境，缺乏营养素也不会有什么明显的临床症状，所以我们常常会忽略这件事情。因此，平时准妈妈一定要注意营养摄入与平衡，作为准爸爸也要多关心妻子在孕期的营养配置与摄入。
虽然说准妈妈在怀孕之前讲究膳食的补充，能够增加营养素在体内的贮备，但碳水化合物只能储备一点点，所以，碳水化合物一定要通过每天的饮食来获得。如果人体不能从食物中获得这种营养素，那么就会让体内的能量受到消耗。
但是人体能量的消耗是不可以短缺的，所以在这种状况之下，为了保证能量的供给，所以身体首先会把体内的脂肪分解，然后进行补充。脂肪分解产生的能量，在一定的时间要控制在一定的范围内。
如果在很长的时间内，有非常多的脂肪都受到分解的的话，肝脏就做不到第一时间对脂肪分解的中间产物——酮体进行加工，从而就会造成酮体的堆积。
酮体是一种酸性物质，如果体内酮体过多的话，就会破坏人体酸碱平衡，出现代谢性酸中毒；同时，酮体堆积时，还能够透过胎盘屏障进入胎盘，如果酮体的浓度太大的话，还会对胎儿的中枢神经系统发育产生不良影响。
所以，怀孕早期，准妈妈最好是能够保证每天至少有150克碳水化合物的进食量。
另外还要做到的是，要保证优质蛋白质的供给。这个可以依据准妈妈的喜好，每天更换不一样的食物，比方说鱼、虾、蛋、禽肉或畜肉等，用准妈妈喜欢的口味制作，这样能够满足妈妈和宝宝对优质蛋白质的需要。
新鲜的蔬菜、水果一来能够提供给人体维生素、无机盐，同时还有着减少恶心、呕吐的作用。
虽然大多数水果的味道都是酸甜味的，但经人体内代谢后的物质确是碱性的，这样就能够调节人体的酸碱平衡，尤其是呕吐严重，体液大多偏酸性的准妈妈。同时，水果和蔬菜中含有一定量碳水化合物，水果里面的葡萄糖、蔗糖容易被人体消化吸收、分解代谢，能够对人体进行补充。
因此，怀孕早期，准妈妈可以多吃一些蔬菜、水果。
在平时饮食过程中，不要拘泥一日三餐，可以少吃多餐，如果吃不下的话就不要吃；胃口好的时候可以多吃一点，感到饿了就去吃。
孕早期呕吐一般出现在早晨，因此可以在床头放一些薄脆饼干或面包，起床之前先吃一些。
最后，在烹调食物时，要依据准妈妈的口味来，或者清淡，或者偏辣，或者偏酸；每天可以变化一下菜色，让准妈妈吃的开心。
根据准妈妈的口味变化，选择自己喜欢的烹调方法，如煮、蒸、炒、焖、炖等，凉拌也是一种比较好的办法。
根据准妈妈的饮食原则，最好不用油炸、油煎、火烤、烟熏等烹调方法，这样的烹调方式，破坏了大部分营养元素的内部结构，让它失去了营养作用，其中最突出的就是维生素C和B族维生素。
其它的营养元素通过高温烹调以后会变得不容易被人体消化吸收，有些营养素（如脂肪）在结构发生变化时，可能会产生一些对人体有害的物质，脂肪酸发生分解和聚合反应后，产生3，4-苯并芘，这类物质会致癌，所以是非常危险的。
在孕早期，胎儿对各种有害的物质特别敏感，如果不注意的话，可能就会出现胎儿畸形、流产等严重的后果。
准妈妈在怀孕之前没有高血压病史，怀孕24周以后血压增高至17.5/12千帕，或者与基础血压（指怀孕前或者怀孕的24周前的血压）相比较，收缩压升高4千帕，舒张压升高2千帕以上，无浮肿及蛋白尿时，那就说明患了妊娠高血压。
妊娠高血压的病理变化，一般来说就是全身的小动脉痉挛及钠离子游留。小动脉痉挛造成血管管径变窄，血液循环阻力增高，从而产生高压的情况。因为小动脉痉挛，毛细血管缺氧，使血管壁受损从而出现渗透性增加，造成准妈妈水肿或蛋白尿。
脑血管痉挛会造成脑缺氧及水肿，出现头痛、头昏，甚至抽搐昏迷而继发先兆子痫，如果没有第一时间进行治疗和控制病情，此病会继续发展成为子痫。要是演变成了子痫，准妈妈和胎儿的死亡概率会提高很多。
严重的妊娠高血压会对胎儿造成很大的影响，准妈妈血管痉挛，使胎盘供血不足，可能会出现早产、宫内缺氧、宫内发育迟缓、死胎、死产、新生儿窒息和死亡的情况。
准妈妈如果患了妊娠期高血压的话，平时最好是多吃一些芹菜，芹菜对于治疗妊娠期高血压都有着非常大的功效。
芹菜又名香芹、药芹，可分中国芹与欧洲芹。中国芹菜根粗大，叶柄细长，空心，柄呈绿色或者紫色，里面的纤维也比较粗，同时味道非常香浓。欧洲芹菜根细小，叶柄肥厚，柄呈的颜色是青绿色，香味不是非常浓郁。
芹菜里面有着非常多的芫荽甙、胡萝卜素、维生素C、烟酸、甘露醇还有粗纤维素等，具有镇静降压、醒脑利尿、清热凉血、润肺止咳的效果。患有妊娠高血压、妊娠水肿、缺铁性贫血及肝脏疾病的患者经常吃一些，效果是非常好的。
制作的过程如下：取芹菜连根120克洗净切碎，加粳米200克同煮成降压芹菜粥，早上一次，晚上一次，特别适合有肝阳上亢、头痛眩晕、面红口苦、心烦易怒、大便秘结、小便短赤、舌红苔黄的患者。
准妈妈要是患了妊娠期高血压的话，最好是能够经常吃一些鱼。鱼里面有着非常丰富的优质蛋白质与优质脂肪，鱼肉里面所含有的不饱和脂肪酸在食物中算是最多的。
不饱和脂肪酸是抗氧化的物质，这种物质能够降低血中的胆固醇和甘油三酷，抑制血小板凝集，这样就能够在很大程度上避免出现全身小动脉硬化及血栓。因此，在孕期多吃一些鱼，能够预防妊娠期高血压的出现。
鱼肉质地细嫩，有着非常丰富的钙、磷等多种矿物质。特别是鱼头里面有着丰富的卵磷脂。卵磷脂在人体内合成乙酞胆碱，这是脑神经元之间传递信息的一种最主要的“神经递质”。因此，鱼能够提供大脑发育的必备的物质，还能够帮助增强记忆，提高思维、分析及判断力。
另外，准妈妈如果患了妊娠期高血压的话最好是多吃一些鸭肉。鸭因性平和而不热，脂肪多但不腻。鸭肉里面有着非常多的蛋白质、脂肪、铁、钾、糖，有清热凉血、怯病健身的效果。
不同品种的鸭肉，作用也是不一样的。其中纯白鸭肉，有着清热凉血的功效，准妈妈可以经常吃一些。研究表明:鸭肉中的脂肪跟黄油或猪油里面的是不一样的，其化学成分近似橄榄油，能够降低胆固醇，可以预防妊娠期高血压。