孕期饮食关系到胎儿的生长发育，所以至关重要。那么对于孕期准妈妈们来说，孕期三个阶段该怎么吃才是最科学合理的呢？
孕早期是孕妈妈们会出现妊娠反应的时期，很多准妈妈们会出现恶心，呕吐，而且没有食欲的情况，即使这样，也要注意饮食，这个时期是胎儿神经系统发育的重要时期，所以孕妈妈们要注意补充叶酸，叶酸可以有效地预防胎儿神经管畸形。
除了可以吃400微克的叶酸片以外，准妈妈们也可以通过饮食补充，比如各种绿色蔬菜(如菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、花椰菜等)，及动物肝肾，豆类，水果(香蕉、草莓、橙子等)，奶制品等都富含叶酸。
进入孕16周至孕24周就进入了孕中期，这个时候，大部分孕妈妈的妊娠反应已基本消失，这个时期也是胎儿各个器官迅速发育的时期，所以这个时期的饮食非常重要。
这个时期大部分孕妈妈的胃口已恢复，可以根据需要补充营养了，这个时期的饮食重点就是补钙，但是也不能过度饮食，以免引起孕期高血压，糖尿病。
那么在日常饮食中应该注意些什么事项呢？
首先不能挑食偏食，不能只凭自己胃口吃，应该荤素搭配，合理饮食，防止缺乏某些矿物质和微量元素。多吃熟食，少吃未经热加工过的食物，尤其是肉类产品。
由于孕中期，孕妈妈更需要补充热量，所以应该增加米饭、馒头等主食及鱼、肉、蛋、奶、豆制品、花生、核桃等副食。碳水化合物是孕期一直需要补充的，所以不要忽略粗粮的摄取，如小米、玉米、红薯等。
最后，孕中期很多孕妈妈容易缺钙，所以要注意补钙，奶制品、豆制品、海产品、多叶的绿色蔬菜等都是较好的钙源，孕妇可多选择此这类食物。
过了孕24周，孕妈妈就进入了孕晚期。孕晚期，胎儿各器官已基本发育成熟，这个时期胎儿体重迅速增加，越来越接近出生时的体重，所以胎儿需要储存更多的营养物质。
对于孕妇来说，也需要为分娩提供能量，所以准妈妈们应该根据自身需要对饮食进行调理，尽量做到膳食全面多样，保证能量和营养的供给，饮食的调整也要根据产检时医生对胎儿大小的估计，并结合自身的胖瘦及身体状况，经济条件，工作量等情况综合考虑，制订自己的食谱，在饮食中可以注意以下几点：
首先，可以选择体积小，热量大，营养价值高的食物，如动物性食物，可以增加饱腹感；减少营养价值低体积大的食物，如红薯和土豆等；
其次，孕晚期准妈妈们的水肿现象会更加严重，所以应该减少盐分和水分的摄取，以免加重水肿现象；增加优质蛋白的摄入，如豆腐，鸡蛋，豆浆等；补充各类维生素，可以多吃海带，紫菜等，补充矿物质可以吃些动物内脏及坚果等。
孕晚期不注意饮食仍然会发生妊娠期糖尿病及高血压，对于一些高热量，高含糖量的食物应该减少摄入，比如白糖、蜂蜜等甜食宜少吃。
很多人认为，鱼是孕妇补充营养的很好的选择，所以在孕期三天两头吃鱼，有的甚至天天有鱼。然而，孕妇长期并大量的吃鱼真的好吗？吃鱼时应注意哪些事项呢？
据报道，香港相关研究人员已经发现，孕妇长期且大量吃鱼，会把摄入体内的水银经过胎盘传递给腹中的胎儿，可能会对婴儿出生后的智力发展造成影响。
香港中文大学研究人员曾经对千名新生婴儿和他们的母亲做过为期两年的调查。调查结果显示，6%的母亲水银超标，婴儿中25%的人，其血液与头发中的水银含量超标。
研究人员提醒大家，女性怀孕期间不能吃过多的鱼，平均每月吃2至7公斤算是分量适中。即使食用的是所含水银量均符合安全标准的鱼，孕妇也不能长期并过量食用，否则同样会将水银经胎盘传递给胎儿，再加上新生婴儿的排泄能力比较差，如此一来，水银就容易积聚体内，可能会对婴儿脑部发育产生影响，导致孩子智力发育迟缓。
孕妇在不能长期大量吃鱼的基础上还要注意，有四种鱼一定不能吃，即鲨鱼、鲭鱼、旗鱼和方头鱼。
美国食品和药物管理局表示，这四种鱼的汞含量可能会对胎儿大脑的生长发育造成影响。大家可以看到，金枪鱼由于所含的汞少而没有被列入孕妇禁食范围之内。
然而负责制订汞管理条例的相关人士认为，孕妇吃很多罐装的金枪鱼也是有害健康的。并且，有些地区已经明确规定：孕妇每星期不得摄入超过198克的金枪鱼。
当汞进入孕妇体内后，会破坏胎儿的中枢神经系统，致使宝宝认知能力低下，据统计，每年受汞影响的儿童有六万名左右。
此警告主要是针对孕妇而言，但同时也提醒了母亲和幼儿注意不要过量食用以上提到的四种鱼类。孕妇每周尽量吃不同种类的鱼，不要只吃一种，只要每周平均吃鱼量在340克以下，就无需担心汞摄入过多了。
知道了其中的厉害关系，大家是不是想问：水体中的汞是如何进入鱼体内的呢？
这个还要从食物链讲起。众所周知，各种生物在食物链中皆位于不同的营养等级，大家所熟知的“螳螂捕蝉，黄雀在后”就是一个生动的例子。同样，在水生生态系统中也有一个食物链，即浮游植物—草食鱼类—肉食鱼类。
在这个食物链中，物质、能量逐级传递的同时，生物体内的污染物也在进行逐级传递。因为高营养级生物的食物是低营养级生物，所以难降解的污染物便从低营养级生物传递到高营养级的生物体内。
而研究发现，水中有机质、浮游植物、浮游动物以及小型鱼类的甲基汞浓度分别为水体甲基汞浓度的23、34、53及485倍，由此可知，甲基汞浓度是随着营养级的提高而逐渐上升的。
这里说的甲基汞是汞对生物体有毒害的主要形态，而食物链的最高营养级生物是人类。因此，人体内的甲基汞浓度比起鱼类更易达到较高水平。
那么，孕妇该如何吃鱼才能吃出健康呢？请看专家提醒：
1、多食用深海鱼类；
2、烹调时最好采用水煮的方式，尽量选择清淡饮食；
3、若孕妇对鱼类过敏，万万不可勉强摄取鱼类，以防造成身体不适，可以改吃孕妇专用的营养配方食品，以使婴幼儿过敏体质的发生率减低。
爱吃鱼的准妈妈们，为了自身和宝宝的健康，以后一定要选择健康的吃法哦！
核桃中脂肪含量极高，食用过多必然会由于热量摄入过多造成身体发胖，进而影响人体正常的血压、血糖和血脂。那么，孕妇吃核桃，究竟有何好处，要怎么吃才最健康、最营养呢？核桃又该如何去选择呢？
一、核桃不大，“本领”不小——孕妇吃核桃好处多
核桃内含有较高的亚油酸，由于能在体内合成DHA而被认为是人体必需的脂肪酸。
若孕妇没有足够的亚油酸供给，胎儿就不能形成健康的大脑，且人体的神经系统一旦形成，便再也无法修补，这样导致胎儿成人以后，焦虑、冲动、发脾气、睡眠不好、注意力缺陷、记忆力差、多动性障碍等，同时精神失调的机率是正常人的6倍。
核桃仁中核桃油里含量丰富的的亚油酸及DHA正是婴儿大脑和视觉功能发育必须的营养成份，含有的微量元素锌、锰等则是组成脑垂体的关键成份。且核桃油有助于宝宝大脑发育，可提高智力、记忆力。但因为核桃火气大，含油脂多，食用过多会令人上火和发胖，所以，孕妇每天只要吃2～3个核桃即可。
二、核桃的营养价值——核桃究竟有多少“料”
我们都知道核桃营养丰富，每百克中含碳水化合物10克，蛋白质15～20克，脂肪60～70克，且含有人体必需的铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素和矿物质，以及核黄素、胡萝卜素等多种维生素。
据测试结果，500克核桃仁所含的营养相当于4750克牛奶或2500克鸡蛋的营养价值，尤其对大脑的神经细胞有益的铁、钙、和维生素B1、维生素B2等成分含量很高。
此外，核桃中还含有亚麻油酸及钙、铁、磷，是人体理想的肌肤美容剂，常食用有滋润肌肤、乌黑秀发，以及防治头发过早变白和脱发的功效。
三、究竟什么样的核桃才最好——挑选核桃重在新鲜
果仁丰满为上等品，干瘪为次；仁衣色泽黄白为上，暗黄为次，而褐黄更次，当然带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有“菊花心”油迹为次；籽仁泛油、粘手、色黑褐，有哈喇味的，说明已严重变质，万不能食用。
四、孕妇吃核桃有讲究——什么时候吃最科学
1、早、中、晚，一天24小时哪个时间吃核桃最好
通常来说，最好是早餐到午餐之间，或午餐和晚餐之间，核桃可直接去皮后生吃，也可以选择制作一些点心在两餐之间吃，当然也可以研碎和红糖拌合蒸包子吃，还可以用来煮粥或做成桃饼。
2、孕期哪个时期吃核桃最好——孕早、孕中、孕晚
据专家建议，一般怀孕三到四个月的时候就开始吃些核桃比较好，也就是说从胎儿期26周开始到出生后2岁，这是胎儿脑部以及视网膜发育特别重要的阶段。但是在挑选核桃的时候，建议不要选择颜色发白的核桃，最好选择天然的、质量可靠的带皮核桃，这样食用比较安全。
五、孕妇怎么吃才最健康——吃核桃也有“讲究”
核桃的食用其实非常简单，可熟食、生食、或作煎汤、药膳粥等。此外，可将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，能够增加皮脂分泌，从而改善皮肤弹性、保持皮肤细腻、延缓衰老，且可迅速补充体力。
而有些人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，其实这样会损失掉一部分营养，所以食用时不要剥掉这层薄皮。
营养价值高的的食物，也需要适量食用才能发挥相应的期待功效，而过量食用则会出现“副作用”，凡事，“度”才是最重要，适可而止。