了解一些养生知识的人都知道，吃深红色的动物内脏，如肝脏，能够帮助一些体内缺铁的人补充铁元素。准妈妈在看孕期小知识的时候也会看到，如果怀孕的时候缺铁，可以吃一些动物的内脏。不过关于吃动物内脏这件事情，准妈妈一定要好好关注起来。

孕期吃内脏真的补血吗？

吃动物内脏可以补血，因为内脏紫红色的颜色，是血红素所带来的。血红素正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，主要是由于内脏中的血红素比肉类中的铁含量更高，所以内脏能够有效地吸收铁元素。

除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪肾(腰子)也不错，只要是深红色的内脏，都能够帮助准妈妈补铁。

除了含有丰富的铁元素，动物内脏中还含有非常多的维生素。在动物体内，肝脏里面还储存着很多的营养素，它含有人体需要的13种维生素，其中维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12 的含量特别高。

食用内脏注意事项

1.如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A，不用经常吃肝脏。

如果想要补充维生素A可以经常吃一些菠菜、胡萝卜、鸡蛋、全脂奶和多脂鱼类。日常生活中也可以多吃红色瘦肉来补充人体所需的血红素铁。

2.建议每月吃一两次，这时候可以少吃一些其他的肉，每次不超过100克。

一定要去靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。要选择有机、绿色或无公害食品，这样食物中不会有太多的污染元素。不新鲜的动物内脏千万不能吃，在吃内脏之前要高温煮熟煮透，不要因为偏爱嫩滑口感而吃没熟透的内脏。

3.相比于肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全。

肝脏里面的蛋白质含量很高，蛋白质里面不仅有着多种微量元素，还有较高的B族维生素含量，所以比其他的肉类营养价值更高。并且，心脏和胗子的脂肪和胆固醇含量不高，尝起来味道也很好，大家都可以尝试下，还能够有效地预防缺铁性贫血。

孕期吃内脏推荐食谱

芹菜鸡胗

准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙。

步骤1：用水把鸡胗洗好，切成一片片的，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。

步骤2：把芹菜洗干净，切成长约3厘米的段。

步骤3：热油锅，放入鸡胗片，炒一下。

步骤4：在沸水中放入芹菜，焯烫一下，捞出，然后用冷水冲洗下。

步骤5：等鸡胗片变色的时候，放入西芹，翻炒几下。

步骤6：调入盐，炒匀即可。

山药黄瓜炒猪肝

准备食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙。

步骤1：把黄瓜洗干净以后去皮，切成一块块的。

步骤2：将山药洗干净，去皮，切片。

步骤3：将山药放入沸水中焯烫后，捞出。

步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，接着用水再一次洗猪肝，切成片。烧开水，调入料酒和1/2茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分。

步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。

步骤6：热油锅，放入山药片、黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐。再倒入高汤，调入水淀粉。

步骤7：等到菜式收汁，将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。

动物内脏对于准妈妈来说非常好，建议准妈妈可以适度吃一些。

如果胚胎在器官分化形成的初期受到一些干扰的话，可能会让该器官、组织或身体某个部位发育不全或不发育，从而使胎儿出现畸形。

造成胎儿畸形的因素是非常多的，接下来主要讲讲营养不良这个因素。

营养因素对胚胎生长发育的影响，一般作用于干扰胚胎生物合成代谢上，比方说，核黄素、维生素A、维生素E、叶酸、泛酸、锌、镁、锰、铜以及蛋白质、热能等出现缺乏的话，第一会造成胚胎生物合成所必需的基础的缺乏，延缓和干扰生物合成。

第二，核黄素等维生素的缺乏，会影响到身体的新陈代谢，从而让细胞的迁移受阻。

从小小的受精卵发育到一个健康的胎儿，期间所需的全部营养都来源于妈妈。营养不良会让胎儿在子宫内生长发育迟缓，主要表现在脑、骨骼等器官的发育上。

怀孕初期是脑细胞生长发育的第一个关键时期，如果准妈妈营养不良的话，胎儿的大脑发育就会受到影响，后期是无法弥补的。并且，妈妈还要为胎儿出生后的成长储备必要的营养素，像钙、铁等。

随着胎儿的慢慢长大，临产时子宫的重量是怀孕之前的25倍之多；另外为了将来哺乳的需要，乳腺也迅速发育，所有的这些都需要营养的支持。

分娩时和分娩后的需要：准妈妈在体内要储存好营养，养精蓄锐来确保生产的时候体力充沛，产后迅速恢复，可以用母乳喂养孩子。　　

大家要知道的是，营养不良一来会阻碍组织的生长发育，二来还会影响组织结构和功能，虽然器官或组织的外形正常，但细胞数和大小、组织的化学反应都有改变。

因此，每一位准妈妈都要特别注意孕期的营养补充，以满足胎儿生长发育的需求和母体自身器官发育的需要。

很多人都非常喜欢吃素，认为吃素是一种态度，吃素是一种生活方式，吃素是一种风尚，对某些人来说，吃素也是一种非常好的体验。

在美国，平时吃素的人大概占据成人的2.5%，其中严格素食者占不到1%；印度拥有最多的素食主义者，大概占据了人口的40%；中国方面，暂时还没有完整的统计，不过大概会有5000万素食者，并且开始逐渐增多。

同是素食者也有不同，Veggie和Vegan还是不一样的。

Veggie（素食主义者）：素食主义者平时不吃飞禽、走兽、鱼虾等动物类食品，只吃粮食、蔬菜和水果等植物，但是每个国家的素食主义者的食物也是不太一样的。有的国家的素食主义者也会吃蜂蜜、奶类和蛋类等「荤菜」。

Vegan（严格素食主义者）：严格的素食主义者平时只食用素食，连奶、蛋、蜂蜜等食品也不吃，甚至连皮革、羊毛都不碰。

素食孕妇的烦恼

没有怀孕之前，是否选择吃素是自己的事情，可是如果有了小宝宝，那吃不吃素似乎就由不得自己了，婆婆、妈妈会想尽各种办法威逼利诱准妈妈吃荤。

事实上，怀孕的时候也可以吃素，不妨把接下来的文字给婆婆看看，如果她还不信，可以让她陪你产检，主动询问一下医生。

怀孕了可以不吃荤

在自然界，很多食草类的哺乳动物从来不吃荤，但是它们的后代也还是非常健康。对于素食者来讲，如果自己愿意的话，怀孕后可以吃些荤菜；如果接受不了，也可以不用吃荤，但要记得适当调整一下自己的饮食结构。

在怀孕的整个阶段，如果可以调整平衡好饮食结构，素食者唯一需要额外补充的只有维生素B12。

1.蛋白质

豆制品能够像其他荤菜一样提高优质蛋白质，如果是Veggie的话，平时最好适当吃一些蛋、奶来补充蛋白；如果是Vegan，只吃一些豆制品也能保证人体所需的蛋白质。

2.钙、铁、DHA

素食者（尤其是严格素食者）在怀孕的时候经常会出现钙、铁、DHA的缺乏，不过这不是准妈妈吃素导致的。就算是荤素都吃的人，如果饮食结构不均衡，同样会有上述的状况。

只要饮食结构均衡，素食者也能够通过食用谷物、坚果、蔬菜和水果来补充人体所需的钙、铁和DHA等。如果还是不能满足人体所需的量，也可以额外补充钙片、铁片等。

3.维生素B12

维生素B12一般都存在于动物性食物、发酵食品和菌藻食品中，但后两者中的维生素B12的利用率相当低；因此如果准妈妈是素食主义者，时间长了体内就容易缺乏维生素B12。

维生素B12又叫做「营养神经」的维生素，如果体内缺乏维生素B12会造成精神不振、抑郁、记忆力下降、麻木感、神经质、偏执以及多种认知功能障碍。

如果是Veggie，及时补充奶制品，通常情况下不会发生维生素B12缺乏；不过，蛋类中的维生素B12利用率也很低，如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶类或奶制品的Veggie，很容易缺乏维生素B12.

在欧美等发达国家，已经出现了强化维生素B12的食物以及相关的增补剂。但是现阶段在中国，这类营养强化食品和营养补充剂还非常少，此类信息容易被大众所忽视，所以加强宣传和推广是非常有必要的。

孕妇可以继续吃素

怀孕了还是可以吃素，但一定要注意饮食结构的均衡性，如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶类或奶制品的Veggie，最好是能够另外补充一些维生素B12。