胚胎学的研究发现，人类神经系统发育的关键时期是在怀孕的最后3个月至出生后6个月。在胎儿大脑及神经系统的发育过程中，准妈妈的营养是至关重要的。构成大脑的主要营养成分有蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素B族、维生素C、维生素E和钙等。
怀孕早期是胎儿细胞分裂期，如果这段时间营养不充足的话，会造成胎儿脑细胞的分裂期缩短，对脑细胞的数量会产生影响。
怀孕的中期与晚期，是胎儿脑细胞的增殖期和肥大期。如果这段时间营养不充足的话，会造成脑细胞的体积减少。
因为人体的适应能力很强，所以体内营养不足的话也不会有什么明显的临床症状，所以准妈妈总是会忽略。因此，注意准妈妈营养摄入与平衡，是促进胎儿智力发育的基本措施。在怀孕期间，一定要保证准妈妈的饮食营养。
脂质是胎儿大脑构成中非常重要的成分，胎脑的发育需要60%的脂质、35%的蛋白质和其它营养素。脂质包括脂肪酸、胆固醇、磷脂、糖脂以及其它脂类。
在脑细胞分化增殖期，一定要有充足的蛋白质和热量。如果准妈妈提供的蛋白质和热量不足，会造成细胞分化迟滞，使细胞数目不足，同时这种减少是不可逆的，会形成永久性缺陷。
产前营养不良主要影响大脑皮质的神经母细胞的发育。对不同部位脑组织脱氧核糖核酸含量的测定发现，营养不良造成脑组织脱氧核糖核酸的减少主要发生在大脑或前脑部位。
综上所述，准妈妈营养不良对胎儿的影响是非常大的。患儿表现为出生后神经系统功能缺陷和智力低下。孩子如果身体虚弱、语言能力较差等，对于孩子以后各方面的发展都是会有影响的。
碘是人体必需的微量元素之一，在每个阶段都是需要的。它是人体甲状腺素的组成成分，可以调节人体的能量代谢，使产能物质如碳水化合物等产生能量，让细胞有能量去维持生理活动；还有一个很大的作用就是，甲状腺素可以促进幼小动物的生长发育，缺碘会造成侏儒症；碘还能促进神经系统的发育。
在我国，地方性甲状腺肿（别名叫做“大脖子”病）非常流行，除沿海及大城市外，很多城市都有这种病。所以，我国大部分地区的食盐内都加有碘，就是为了防止出现此类疾病。
在怀孕期间，准妈妈缺碘，会造成胎儿甲状腺激素缺乏，胎儿的中枢神经系统，特别是孩子的大脑发育会受到影响，造成呆小症，出生后，宝宝可能会四肢短小，鼻梁扁平，口唇肥厚，面容呆滞，肌张力低下，皮肤干燥，畏寒，食欲低下，反应迟钝，鸭行步，说话能力也会受到影响。
准妈妈对碘的需要量会更大，主要是由于胎儿的生长发育旺盛，各系统的发育对甲状腺激素的需要量增加。平常人最好是每天能够摄入150微克的碘，准妈妈每天最好是能够相应的再增加25-50微克，所以，准妈妈及乳母最好在日常饮食中增加一些海带、紫菜、海鱼等含碘丰富的食品。
另外，为了保证食物中的碘不因存放及加工不当而丢失，我们要这么进行储藏：碘遇热易升华，所以碘食盐一定要储存在密闭容器中，同时要控制好温度；菜熟后再加盐，防止盐减少；海带要注意先洗后切，以减少碘及其他营养成分的丢失。
准妈妈除了进食一些含碘丰富的食物外，自己不能随意补充碘，不然过犹不及。
锌与人的记忆力的关系非常密切。人体含锌量虽然只有1.5克左右，但它却是人体必需的微量元素，直接参与人体的细胞生物代谢，人体内的氧化酶、蛋白分解酶、碳酸水解酶等都依赖锌原子来发挥作用。
正常人每天都要从饮食当中补充12-16毫克的锌，准妈妈每天最好是能够补充20毫克的锌。
从怀孕初期开始，胎儿对锌的需要便迅速增加，平时胎盘和胎儿每日需要0.75-1毫克的锌。母体血清的锌水平在妊娠期呈逐渐下降趋势，这主要是由于血液稀释和血清蛋白含量下降造成的。
如果准妈妈缺锌，会造成胎儿大脑皮层边缘部海马区发育不良，对胎儿以后的智力影响是非常大的。孩子出生后身材矮小、体重不增、毛发稀萎枯黄、皮肤粗糙、味觉功能异常，出现拒食或异食症（如吃泥土或火柴棍、纸张、烟头、沙粒等）。
另外，准妈妈缺锌容易患感冒、肺炎、支气管炎及腹泻等多种疾病，而且使孕早期食欲不振情况得不到改善。此外，血锌水平还会影响到孕妇子宫的收缩。
血锌水平正常，子宫收缩有力；反之，子宫收缩无力，影响正常分娩。准妈妈缺锌还会使羊水缺乏抗微生物活性，另外还会影响核糖核酸的合成，宝宝会出现以下的情况：
足月胎儿体重减少、发育停滞、先天畸形，尤其是中枢神经系统受损时，还可能会出现先天性心脏病、多发性骨畸形和尿道下裂。如果准妈妈血锌水平很低的话，还会造成流产或死胎等严重后果。
锌与蛋白质的吸收利用情况也是有一定关系的，锌的摄入量会影响氮的贮留量。蛋白质的量越高，锌的表现消化率也越高，血锌值也会高一点。
锌是通过食物摄取的，所以，准妈妈在日常饮食中一定要注意补充锌元素。含锌量多的食物具体有苹果、葵花籽、蘑菇、洋葱、香蕉、卷心菜及各种坚果等。其中，苹果有着“益智果”与“记忆果”的美称。
苹果里面有着非常多的锌等微量元素，同时还有着脂质、碳水化合物、多种维生素等营养成分，苹果里面的细纤维含量特别高，能够帮助胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，让胎儿的记忆力更强大。准妈妈每天吃l-2个苹果就可以满足锌的需要量。