很多准妈妈们很爱吃咸菜，尤其是超市里面现成的腌的蔬菜，像是腌青菜、腌雪菜、腌萝卜缨之类的。通常这些蔬菜腌制的时候不算很长，多以表面还是感觉颜色翠绿，同时吃起来也很爽口，可是对于有着宝宝的准妈妈们来说，吃腌制的蔬菜，只有弊没有利。那么原因是什么呢？

我国南方等地方，每到春末初夏之季，经常会有因为吃了现腌蔬菜而引起的食物中毒事件。中毒者皮肤、口唇等会变成紫蓝色，要是比较严重的话还会有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸急促、昏迷、惊厥之类的现象，要是不及时送医院的话，很可能有生命危险，医学上将这种现象称为肠源性青紫病。

那是什么原因吃了腌制的蔬菜会得这种疾病呢？其实蔬菜里面是有一种叫做硝酸盐的化学物质的。硝酸盐在很多蔬菜的生长过程中会产生，像是韭菜、萝卜、青菜、菠菜等，如果成长过程中用了化肥，那么含量会很高。

蔬菜收割以后，要是不马上吃，放一段时间以后，会被大肠杆菌、产气杆菌之类的细菌污染。通常这类细菌里面有还原酶，通过它，蔬菜中的硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

如果吃了有大量亚硝酸盐的蔬菜后，亚硝酸盐就会和红细胞中的血红蛋白结合，变成高铁血红蛋白，高铁血红蛋白无法运输氧气和二氧化碳然后人体就会缺氧，继而产生青紫病。

要是亚硝酸盐的含量越高，和人体血红蛋白就更加容易结合，就会更加严重，人体缺氧就更加严重，因此在严重的时候还会有呼吸抑制，生命有危险。

在刚刚怀孕的时候，宝宝的氧气是从母体中的血液里面获得，所以，要知母体感觉到缺氧的话，直接影响到宝宝，要是宝宝缺氧时间过程的话，也许就会窒息严重的时候就会死亡。

很多人也有疑问，很多人都喜欢吃咸菜，那么为什么大部分人是没有问题的呢？准妈妈们最好不要吃咸菜是不是讲的太严重了呢？

事实上，中国人很多都是很喜欢吃咸菜的，可是不会有肠源性青紫病，重点就是要看蔬菜腌制时的新鲜程度、用盐量和腌制的时间。要是蔬菜腌制时就不是很好了的话，那就说明受到细菌的污染，蔬菜内部的亚硝酸盐就已经比较多了。

咸菜中的亚硝酸盐含量也取决于用盐量，实验结论说明，在食盐的用量在5%时，咸菜中的亚硝酸盐含量为最高；当用盐量达到15%时，亚硝酸盐的含量增加微量；当用盐量在10%时，里面的亚硝酸盐的含量在两者之间。

所以，用盐量对腌制的蔬菜里面的亚硝酸盐含量是很有作用的，用盐量越高，对细菌生长、繁殖就更加能够起到抑制作用，蔬菜中的亚硝酸含量就越低。

腌制的时间对于咸菜中亚硝酸盐的含量也会影响。在一样新鲜的蔬菜和用盐量相同的情况下，从2~4天起，亚硝酸盐的含量就会提高；腌制后7~8天是最高的；到了第9天起含量就开始往下走。

很多孕妈咪在怀孕期间口味有了很大的改变，尤其是是喜欢吃味道酸甜的食物，酸甜口味的食物可以有效促进唾液分泌，增进食欲，对于一些食欲不振的孕妈咪有着一定的帮助。

但是酸味的食物在挑选的时候还是有着一定的讲究，可不能够乱吃哦，今天我们就一起来看看孕妈咪不能大量食用的几种酸味食物。

有些新鲜的瓜果尝起来是酸甜口味，例如橘子，杨梅等，后者还有着生津补气的作用，孕妈咪可以在杨梅上市的时候多吃一些。

但是山楂却是不能够多吃的，因为山楂具有促进子宫收缩的作用，如果服用太多的山楂或是山楂制品容易刺激子宫，造成假性宫缩甚至于引起异常胎动，故而对于山楂等促进子宫收缩的水果要尽量少吃。

腌制类食物在南方很常见，这也是一种饮食特色，腌制过的食物存放的时间更久，而且味道确实很不错，非常下饭，因此一些在孕期食欲不振的孕妈咪很喜欢吃腌制类的泡菜或是其他食物制品。

但是腌制类食物经过了特殊处理之后，营养价值不高，而且长期食用腌制食物容易增加患癌症的风险，因为腌制类食物例如酸菜，咸菜等都有存在亚硝基化合物，这种物质含有较强的致癌性，容易诱发胎儿畸形。

碳酸类饮料在孕期中也要少喝，因为碳酸类饮料中含有大量的糖分，饮用一瓶500毫升的可爱相当于摄入了60克的糖，如果本身就有着妊娠性糖尿病或是血糖高的孕妇一次喝下太多的碳酸饮料，会加重肾脏的负担，不利于身体健康。以上这些饮食孕妇需要留心，不要为了满足一时的口腹之欲而给身体造成额外的负担，孕期所要承担不仅是自己的身体健康，还有孩子的成长。

总结：喜欢吃酸味饮食的孕妈咪不妨可以多喝些酸奶，酸奶的营养价值高，而且很容易消化，其中所含的益生菌可以有效帮助肠胃蠕动，减少便秘或是积食所造成的不适，而且酸奶当中含有着丰富的蛋白质，可以帮助肾脏排毒，促进人体对营养的吸收。

孕期的饮食营养，不仅影响到胎儿的正常发育，也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。因此，科学地调配孕期饮食，对优孕、优生有着十分重要的意义。

面对饮食，孕妇们往往又有很多的疑问：诸如怀孕期间可以吃双倍的食物吗？怀孕期间可以吃冷的食物吗？等等。下面，小编就来为孕妈妈们盘点五个最让人纠结的孕期饮食问题。

孕期饮食问题一：孕期可以吃双倍的食物吗？

很多孕妈妈认为怀孕了一个人吃下的食物却要满足两个人的需要，所以要多吃，但是这并不代表就要吃双份的量。女性孕期需要为宝宝提高营养，但是孕前女性本身体内就已经储存了足够的营养和脂肪，所以孕妈妈应该根据自己的身体情况决定饮食的量，而不要盲目的多吃。

孕期饮食问题二：孕期可以饮酒吗？

对于嗜酒的人来说，让他们不喝酒简直比登天还难，但是，如果你是一名孕妇，无论你怎么喜欢喝酒，你都记得要忌口了。因为酒精如果通过孕妇进入胎儿体内，会导致胎儿神经衰弱，还有可能导致胎儿畸形。因此，孕期千万不能饮酒。

孕期饮食问题三：为了减肥少吃脂肪类食品？

在怀孕期间，女性因为食欲大增，运动量减少，营养补充较多，从而导致发胖的现象。很多孕妈妈们希望自己拥有个苗条的身材，于是妈妈们就问了：“是不是少吃或不吃脂肪类的食品可以减肥呢？”

其实，怀孕期间，脂肪类的食品对于胎儿是必备品，胎儿只有从脂肪中获取较多的营养才能健康成长，孕期，妈妈们不能因为怕胖就少吃或不吃脂肪类食物。当然，孕期脂肪也不可摄入过多，不然肥胖的妈妈可是比较难生产的。

孕期饮食问题四：孕期可以吃生冷的食物吗？

冬天吃生冷的食物不仅会导致孕妇胃寒，还会导致胎儿不适，因此，冬天孕妇最好不要吃冷食。即使是在夏天，孕妇吃生冷食物也要注意量，不可过多。

因为生冷食物大多为生食(如：刨冰、生鱼片)，未经高温加热处理，孕妈妈容易因感染食物里的细菌而有腹泻、肠胃不适等症状，严重时的确会间接影响到子宫，导致流产的憾事发生，孕妈妈一定要特别留意。

孕期饮食问题五：喝水越多越好？

孕妇在怀孕期间需要喝足够多的水，才能够防止脱水，而且根据个人的体质、天气变化、还有运动的情况，每个孕妇喝水的量是不同的。

冬天孕妇运动量少，但是空调开的温度会比较高，容易导致孕妇感觉口干舌燥，孕妇如果长期待在空调室里，那么就应该多喝水。

但是喝水并不是越多越好，喝水太多，会导致孕妇尿频的现象，特别是在冬天，尿频会影响孕妇的心情，而且在晚上也会影响到睡眠，所以孕妈妈们在孕期饮食上要注意不要喝过多的水。

小贴士：正如我们上文所说的，家中有孕妈妈，虽然是个非常值得开心的事情，但是孕期饮食问题着实让家人和孕妇犯难。什么该吃？什么不该吃？一些平时爱吃的食物能不能吃？

所以孕期饮食容不得丝毫的马虎，作为准妈妈，你必须要对孕期饮食的方方面面都有所认识，并且要深入了解，这样才能满足孕期营养的需求，不再为吃什么而纠结了。