蚝油为贝类提取物调料，其中含有丰富的微量元素以及多种氨基酸，尤其是锌元素含量非常高，是缺锌人士的首选膳食调料。
蚝油中的氨基酸超过22种，且各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量占总量的一半之多，它和核酸共同构成蚝油呈味主体，二者含量越高，蚝油的味道就越鲜美。
另外，耗油富含牛磺酸，而牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。然而，如此美味，且营养价值极高的耗油，是否适合孕妇这一特殊人群呢？
当然适合。蚝油中含有大量的锌元素，对于缺锌的孕妇来说，完全可以选择吃蚝油来进行补充。
那么，孕妇吃耗油究竟有哪些好处呢？下面为大家详细介绍。
1、蚝油里锌元素含量丰富，倘若孕妇缺锌，则会影响其食欲，进而导致孕妇免疫力下降，并且会影响孕妇维生素A的代谢。在怀孕初期，孕妇常常会食欲不振，此时吃蚝油，便可以打开孕妇的胃口，增强其营养。
2、蚝油中的22种氨基酸，能够给孕妇提供坚固的健康基石。此外，蚝油中的含量较多的谷氨酸可以使菜肴的味道更加鲜美，能增加孕妇的食欲。
3、耗油中所含的牛磺酸，对于孕妇有增强免疫力、抗癌防癌的作用。对于胎儿就更为重要了，其中很重要的一点就是，充足的牛磺酸可以促进胎儿脑细胞的生长，从而使胎宝宝更加聪明。
虽然孕妇吃耗油是有益的，但是孕妇在吃耗油时也要注意一些事项：
1、不能过度加热，不然容易使鲜味降低，营养成分散失，甚至会产生有毒的物质，通常情况下，只要温热即可使用，如此吃起来最为安全。
2、不能一直吃，特别是加热再冷却后的耗油不能再食用。
具体来说，孕妇应该怎么吃蚝油才好呢？
1、在畜肉类原料中的运用，比如"蚝油牛肉"：牛肉顶刀切片后做致嫩处理，再上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴；煮肉做汤时，加少许蚝油，可令汤更鲜，味更醇。
2、在冷菜和点心主食中运用时，主要以拌料与蘸食料的形式出现。比如"蚝油拌三丝"、"蚝油拌面"、潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食等等。
3、使用蚝油做芡汁时，应当注意切勿直接上芡，而应和高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁最宜在菜肴八成熟时下锅，这样比较容易显色且蚝味香浓，务必牢记不要再炝锅操作时使用。
孕妇在选购耗油时一定要格外细心，优质的蚝油应呈半流状，稠度适中，久贮无分层或淀粉析出沉淀现象，无渣粒杂质。红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具有特别的香气。味道鲜美醇厚稍甜，没有焦、苦、涩及腐败发酵等异味，入口时有油样滑润感者为上乘。
怀孕妈妈吃得好对于健康怀孕可有着很大的帮助哦，今天小编专门就孕妇饮食问题询问了下营养师，一起来看看孕妈咪该如何搭配日常饮食吧。
第一、豆类
豆制品有着丰富的营养物质，像是膳食纤维、蛋白质、铁质等，孕妈咪可以在日常生活中买些自己喜欢的豆制品，像是豆奶等，或者自己做也是可以的，食用更加放心不说，而且也是一种调剂生活的好方式。
第二、牛肉
红肉跟白肉相比较，所含有的蛋白质含量会更高，牛肉就是孕期的饮食佳品，它能够提供丰富的铁质和其他营养物质，牛肉的烹饪方式多样，建议孕妈咪从身体健康考虑，可以选择水煮的方式，清淡有营养。
第三、西红柿
蔬菜水果孕妈咪需要多吃些，而西红柿更是孕期饮食首推，因为西红柿富含着丰富的维生素以及番茄红素，可以改善血管，防止细胞受损，西红柿在烹饪的时候时间不要太长，因为这样其中的维生素不容易被破坏。
第四、芝士
很多年轻女性喜欢吃甜食，但是孕期属于特殊期间，想吃但又怕贪嘴误食，其实作为甜食的一种，芝士蛋糕是个很不错的选择，首先芝士含有浓缩的钙质，对于胎儿骨骼成长有着重要作用，而且芝士可以加到面包或是水果中，也可以提味不少呢。
第五、牛奶
多喝些牛奶对于身体健康也有着很大的帮助，因为牛奶中富含着优质蛋白，经常喝牛奶还能够滋润皮肤，爱美的妈咪们可以多喝一些哦，但是需要注意的是，牛奶不能够空腹食用，最好能够在两餐之间饮用效果更佳。
总结：孕期饮食讲究营养均衡搭配，提倡饮食多样化，各位妈咪们可不要偏食挑食哦，为了宝宝的健康，也为了自己，饮食上还是要多留心，争取通过食疗将自己的身体调养至最佳。
妊娠期是女性一生中最特殊的时期，处于妊娠期的女性，身体变化的不仅是生殖系统，全身各个系统都会有相应的变化。很多孕妇在怀孕初期都会有胸闷、头晕、乏力、呕吐等等不适，此时吃一些零食来缓解这种不适就不失为一个不错的选择。
然而吃什么好呢？吃什么零食既能补充孕妇营养，又能帮助胎儿发育呢？下面将介绍五种零食，常食既可补充孕期必须营养素，又利于宝宝健康生长。
1、核桃
众所周知，核桃营养价值非常高，这表现在核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）和磷脂（卵磷脂、脑磷脂），这些都是胎儿身体生长过程尤其是大脑发育过程中不可或缺的营养元素。同时核桃仁中还含有丰富的粗蛋白和多种游离的必需氨基酸。
但是，准妈妈必须要注意的是核桃仁中脂肪含量很高，所以核桃可以常食，却不可多食，因为摄入过多的脂肪不仅会让孕妇身体发胖，更会影响孕妇正常的营养代谢。
2、红枣
孕妇在妊娠期约需要1000mg的铁，在妊娠晚期多数孕妇的铁储存量将不能满足需要。红枣中含有丰富的铁，多食红枣可以补充孕妇的铁储存量。
红枣中有大量的糖类，能帮助基础代谢明显增高的孕妇补充能量，另外红枣还可以提高孕妇的免疫力，防止孕期感染的发生，保障孕妇及胎儿的安全，红枣还可以消除疲劳，宁心安神，补中益气，对孕妇在孕期的各种不适都有调节作用。
红枣作为生活中常见的食材，用法多样，可直接食用，亦可泡茶饮，在煮粥时添加红枣亦是很好的选择，因此非常适合孕妇在孕期食用。
3、板栗
板栗，即栗子的学名。板栗性味甘温，常食板栗可健脾养胃、补肾强筋，利水消肿。板栗是坚果类食物，里面含有丰富的高质量植物蛋白，多种不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、镁、铁、锌等多种微量元素，以及胡萝卜素、B族维生素等。所以板栗不仅美味，还可以补充热量及多种营养素。
准妈妈常食板栗可帮助恢复食欲，预防及改善腰腿酸软、困倦乏力、下肢水肿等症状。
4、奶酪
奶酪是由牛奶发酵制作而成的，与酸奶有相类似的制作过程，而奶酪形态近似固体，其浓度比酸奶更高，营养成分含量比酸奶更高。10公斤牛奶只能制做1公斤的奶酪，所以丝毫不夸张的说，奶酪是牛奶浓缩的精华。
奶酪营养丰富又易于吸收，奶酪中的乳酸菌可帮助孕妇恢复肠道微环境，易于小肠吸收营养；奶酪中含钙的量超出所有奶制品，多吃奶酪可以帮助准妈妈补钙，减少抽筋，也利于胎儿骨骼的形成；奶酪还含有多种微量元素和丰富的维生素，这些营养素不仅让妈妈健康，更可促进宝宝脑部发育。
5、瓜子
瓜子常见的有葵花籽、西瓜子、南瓜子等。葵花籽种有丰富的亚油酸，它可以促进胎儿脑部发育，且这种不饱和脂肪酸体内不能合成，必需通过食物摄入。
同时瓜子中的大量维生素E，能帮助胎儿血管发育，同时还能促进垂体分泌促性腺激素，促进卵巢产生大量的雌激素及孕激素，以维持妊娠继续。
葵花籽是含镁最丰富的食物之一，镁可以稳定血压，安定神经，辅助睡眠。每天使用瓜子可以帮助准妈妈有一个安稳的睡眠哦。
总之，孕妇在妊娠期新陈代谢明显增高，对各种营养物质的需求都相应增高，全身各个系统的变化也非常明显，多食以上五种零食可以帮助孕妇缓解不适，补充营养，但需记住切不可多食，亦不可代替药物。